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无锡酱排骨

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  相传宋朝,和尚济公闲逛至一家熟肉店,看到里面的肉甚是嘴馋,伙计见状就给了和尚几块肉,济公吃完意犹未尽还想要,伙计又给了几块,和尚几下吃完还想要,伙计叫老板过来,就让济公跟老板要,济公跟老板去讨肉吃,老板很不情愿给了几块,嘟囔“肉都给你吃了,就剩骨头了,让我怎么做生意啊”,济公笑道,“您明天就卖肉骨头好了”,老板听后不开心了,“你出家人吃百家饭,说的轻巧,肉骨头卖给谁啊,要让我们全家人喝西北风去了”,只见济公从腰间破蒲扇上撕下几根蒲茎交给老板,关照一定要跟骨头一起煮,还传授煮骨头的秘方,疯疯癫癫说道“好金出在沙子里,好肉出在骨头上。骨头能卖肉价钱”,说罢,消失的无影无踪。第二天,老板如法炮制,煮出的肉骨头,香气四溢,整个无锡城居民都来买肉骨头了。无锡酱排骨因此而远近闻名。无锡酱排骨用独特的烧制方法,烧出的排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,咸甜适中。


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