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【盐酥鸡】盐酥鸡的做法_盐酥鸡的家常做法大全

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盐酥鸡

做法: 口味:咸鲜 难度:普通 人数:3-4人 准备时间:1-2小时 烹饪时间:10分钟 主料
  • 鸡腿 4个
辅料
  • (1块)
  • 细香葱(3根)
  • 淀粉(适量)
  • 九层塔(适量)
  • 食盐(适量)
  • 白胡椒(适量)
  • 生抽(适量)
  • 蚝油(适量)
  • 料酒(适量)
  • 白砂糖(适量)
  • 色拉油(适量)
功能作用 补虚养身 健脾开胃 盐酥鸡的做法

1先来剔鸡骨,鸡腿洗净平放于案板上,用刀在细处先切一圈,切断皮和筋。2顺着鸡骨紧贴着切开。3用刀沿着鸡骨,将鸡腿肉往下推。4推到尽头时,切断就可以将鸡骨剔出来留下完整的一块鸡腿肉,将肉切成小块。

5姜切片,香葱切段,盐,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,细砂糖适量调入鸡腿肉中,拌匀腌30分钟以上。6腌好的鸡块放入粗粒红薯淀粉中,让肉块均匀地包上一层红薯淀粉。7锅内倒入色拉油中火烧到6成热,倒入腌好的鸡块炸至金黄色时捞出。8再将油烧热,将炸好的鸡带鸡块再炸一次,出锅前将九层塔炸10秒钟,捞出沥油即可。

烹饪技巧: 1.九层塔大型超市有售,实在买不到就不加吧。 2.鸡肉推荐用鸡腿肉,鸡胸肉也可以,但是没有腿肉嫩。 3.红薯淀粉有粗粒的,也有粉状的,建议用粗的,口感是脆脆的会更皇冠娱乐电玩。 4.调料的比率没有限定,按自已的口味添加吧。

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